भुट्टे के भजिये

                                     

आ गया फिर बरसात का मौसम , मौसम बदलते ही हमारे खाने की choices भी बदल जाती है , बारिश हो और भजिए ना बने , not possible , चाय के साथ गरम भजिए हो और बरसती बूँदे हो , तो इस से बेहतर और क्या हो सकता है ।

आलू , प्याज़ के भजिए हम अक्सर ही बनाते है , आज मैं share कर रही हू , भुट्टे के भजिए की विधि , स्वाद मैं बेहद लज़ीज़ और कुरकुरे होते है , भुट्टे के भजिए ।

                              
                                 

सामग्री 

  • भुट्टे             4
  • बेसन          5 tabsp 
  • लाल मिर्च   1/2 tsp
  • हरी मिर्च     4 बारीक कटी हुई 
  • हरा धनिया   बारीक कटा हुवा 
  • नमक          स्वादानुसार 
  • हींग           1 चुटकी 
  • तलने के लिए तेल 
                                

बनाने  की विधि 

एक भुट्टे के दाने चाकु से मोटे मोटे निकाल ले , बाक़ी तीन भुट्टे को किसनी से किस ले ।
बेसन , लाल मिर्च , हरी मिर्च , हरा धनिया , नमक और हींग मिला कर अच्छी तरह फेंट ले ।

                                   
                                

एक कढाही मैं तेल गरम करे छोटे चम्मच से या हाथ से ही गरम तेल मैं डाले , मध्यम आँच पर रखे , सुनहरे भूरे होने तक तले ।
हरी चटनी या चाय के साथ सर्व करे ।

विशेष 

चाहे तो सारे भुट्टे किस ले , चाकु से दाने निकाल कर डालने पर स्वाद ज़्यादा अच्छा आता है , लेकिन तलते समय सावधानी रखे , क्योंकि तलते समय दाने फूटते है ।
आप चाहे तो इसमै कटी प्याज़ भी डाल सकते है ।
अगर भुट्टे दूधिया हो तो बेसन की मात्रा बढ़ा सकते है ।







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