मैंगो कैंडी जैली

             
बाज़ार से ख़रीद कर हम सभी ने बहुत फ़्रूट कैंडी खायी होगी , चोकलेट के बजाय फ़्रूट कैंडी ज़्यादा healthy आप्शन है ।
अभी आम का मौसम चल रहा है तो आम की कैंडी बना कर रख ली जाए जो पूरे साल चलती है , और घर मैं बनी होने से hygienic और economical भी होगी ।

आवश्यक सामग्री 

• आम का रस  1 कप
• शक्कर        1/2 कप
• शुद्ध घी        1 tbsp
• फ़ूड कलर  optional 

बनाने की विधि 

आम को धो कर छिल कर टुकड़े कर के बगेर पानी डाले mixi मैं पिस ले । 

एक कढाही मैं एक चम्मच घी डाल कर शक्कर व आम का पल्प डाल दे , मध्यम आँच पर दस मिनट तक चलाते हुवे पकाए , एक गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा ।

एक प्लेट मैं थोड़ा सा घी लगा कर फेला दे उसके ऊपर यह पेस्ट डाल दे ,  पेस्ट की तह एक इंच की रखे , तेज़ धूप मैं तीन दिन रख कर पलट दे , तीन चार दिन फिर तेज़ धूप मैं रख दे । 

अच्छी तरह सूखने पर मनचाहे आकार मैं काट ले । 

Air tight container मैं भर कर रखे । 

खट्टी मीठी मैंगो कैंडी तैयार है । 

विशेष 

अगर आम बहुत मीठे है तो शक्कर कम डाले । 

फ़ूड कलर ऑप्शनल है , केसर आम मैं कलर डालने की ज़रूरत नहीं होती है , क्यों की केसर आम का रस केसरिया होता है , और उसकी कैंडी बहुत अच्छी बनती है ।