रसेदार अरवी




रसेदार अरवी मेरी बेटी की पसन्दीदा सब्ज़ी है , सूखी अरवी सब्ज़ी की तरह खाने के बजाय मैं as a snack ज़्यादा पसंद करती हू ।
गरमियों मैं जब सब्ज़ियों के options सीमित हो जाते है , तब अरवी ज़्यादा बनती है ।

आवश्यक सामग्री 

  • अरवी     250gm
  • प्याज़     1  
  • टमाटर     1
  • लाल मिर्च  1/2छोटी चम्मच
  • हल्दी.        1/4 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर  1 छोटी चम्मच
  • अजवाइन    1 छोटी चम्मच
  • नमक   स्वादानुसार 
  • तेल    
  • हरा धनिया 

बनाने की विधि 

अरवी को अच्छी तरह धो कर छिल ले , पतले स्लाइस काट ले ।
तेल गरम करे , और अरवी के स्लाइस को सुनहरे होने तक तल ले । 
प्याज़ और टमाटर को mixi मैं ग्राइंड कर ले । 
कुकर मैं एक बड़ा चम्मच तेल डाले , अजवाइन डाले , पिसे हुवे प्याज़ और टमाटर डाले , तब तक भूने जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे , लाल मिर्च , हल्दी और धनिया पाउडर डाले , एक कप पानी डाले ( ज़्यादा रसेदार बनानी है तो ज़्यादा पानी डाल सकते है ) नमक डाले ,एक सिटी ले । गैस बंद कर दे । 
हरा धनिया डाल कर गार्निश करे ।
गरम चपाती के साथ सर्व करे । 

विशेष

अरवी को ठीक अन्दाज़ मैं पकाना बेहद ज़रूरी है , कच्ची रहेगी तो गले मैं चुभेगी , और ज़्यादा पक जाएगी तो चिकनी हो जाएगी , एक सिटी आने पर तुरंत बंद करके , प्रेशर रिलीज़ करके कुकर का ढक्कन खोल दे । 
अजवाइन ज़रूर डाले , उसी से एक अलग स्वाद आएगा और गैस्ट्रिक ट्रबल भी नहीं होगा । 

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