कच्चे आम का शरबत

गरमियों मैं गरमी और लू ( sunstroke ) से बचने के लिए कई पेय पदार्थ जैसे गन्ने का रस , शिकंजी , आम पना , और नारियल पानी प्रमुख है ।
आम पना जब पीना हो उसी समय बनाया जाता है , लेकिन कच्चे आम का शरबत बनाने के लिए हम पल्प को कई महीनो तक फ़्रीज़र मैं स्टोर कर के रख सकते है , जब आम का सीज़न ना हो फ़्रेश आम ना मिले तब भी हम आम के शरबत का मज़ा ले सकते है ।
बनाना बेहद आसान है , साथ ही minimum ingridents से बन जाता है ।

आवश्यक सामग्री 

• कच्चे आम का पल्प  1 cup
• शक्कर                   1 cup
• पानी                      1/4 cup
• काला नमक            1 pinch
• पुदिना पत्ती.            2

बनाने की विधि 

आम को धो कर छिल ले , छोटे टुकड़े कर ले , बगेर पानी डाले mixi मैं ग्राइंड कर ले , जूस छलनी से छान ले । 

एक बर्तन मैं शक्कर ले , पानी डाले , गरम करे , शक्कर पिघल कर एक गाढ़ा सिरप बन जाएगा , इसी सिरप मैं आम का पल्प डाल दे , एक बार उबल जाने दे । 

ठण्डा होने पर यह जैम की तरह हो जाएगा । 

Air tight container मैं भर कर फ़्रीज़र मैं रख दे । 

जब पीना हो तो एक ग्लास ठण्डा पानी ले , उस मैं दो चम्मच पल्प डाले , काला नमक व crushed पुदिना पत्ती डाले , आइस क्यूब्ज़ डाले । 

बेहद हेल्थी और टेस्टी शरबत तैयार है ।

विशेष 

तोता परी या कलमि आम या राजापूरी आम लेंगे तो शक्कर जितना पल्प है उतनी लेनी है , लेकिन देसी अंबिया बहुत खट्टी होती है , इसलिए जब देसी अंबिया से बनाए तो पल्प 1 कप और शक्कर सवा कप 1.25 लेना है ।