रोस्टेड चिवड़ा

 
                         

            
                                           
चावल से बना पोहा हल्का और पचने मैं आसान होता है , साथ ही बहुत केलोरि नहीं देता है । चिवड़ा सामान्य तोर पर तल कर बनाया जाता है ।
यदि रोस्ट करके बनाए तो  जो calorie conscious है वो भी इसे बेफ़िकर हो कर खा सकते है , और तला हुवा ना होने से shelf life भी बढ़ जाती है ।

आवश्यक सामग्री 

नाइलॉन पोहा  ( पतला पोहा )  250 gm 

भूने चने की दाल. 50 gm 

मूँगफली के दाने   50 gm 

करी पत्ता         1/4 cup 

हरी मिर्च          7

लाल मिर्च        1 tsp

हल्दी                1/4 tsp

नमक.        

पिसी हुई शक्कर   4 tbsp 

तेल                     1 cup 

बनाने की विधि 

पोहा एक मोटी छलनी से छान ले , ताकि बारीक पोहा अलग हो जाए , एक कढाही मैं बगेर तेल के पोहा भून ले , क़रीब दस मिनट तक लगातार चलाते हुवे भूने , पोहा थोड़ा सिकुड़ जाएगा । ठण्डा होने रख दे । 

कढाही मैं तेल गरम करे , मूँगफली के दाने डाले , भूरे होने तक तले और पोहे मैं डाल दे , इसी प्रकार भूनी चना डाल भी तल कर डाल दे । 

हरी मिर्च को बड़े टुकड़ों मैं काट ले , व तेल मैं डाल कर तले इसी के साथ करी पत्ता भी तले , करी पत्ता तलने पर कड़क व भूरा हो जाएगा , तेल सहित पोहो पर डाल दे , हल्दी , लाल मिर्च , नमक व शक्कर मिलाए , व अच्छी तरह मिक्स कर ले , तेल गरम होने से मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएँगे । 

ठण्डा होने पर इसे air tight container मैं भर कर रखे । 

चाय के साथ आनंद ले ।

विशेष 

यदि थोड़ा खट्टा मीठा टेस्ट पसंद है तो इसमै tartaric acid  पिस कर मिला दे । 

ये तला हुवा नहीं होता है इसलिए हम इसे ज़्यादा मात्रा मैं बना कर ज़्यादा दिनो तक रख सकते है । 

हरी मिर्च के टुकड़े आप चाहे तो तलने के बाद बाहर निकाल सकते है , क्यूँकि तलने से मिर्च का तिखापन तेल मैं आ जाता है ।