कुर कुरी भिण्डी

भिण्डी और आलू दो ऐसी सब्ज़ियाँ है जो बच्चों से ले कर बड़ों तक सबको पसंद होती है । कई तरीक़ों से भिण्डी बनायी जाती है , प्याज़ वाली , भरवाँ , दही भिण्डी ।
आज मैं आपसे बेसन भिण्डी की receipy शेयर कर रही हू जो सब्ज़ी की तरह तो हम खा ही सकते है बल्कि as a स्नैक्स भी हम चाय के साथ खा सकते है ।

आवश्यक सामग्री

भिण्डी  250 gm
बेसन.   2 tabs
लाल मिर्च  1/2 tsp
नमक   स्वादानुसार
 चाट मसाला 1 tsp
तेल        1 बड़ा चम्मच


                  

बनाने की विधि

भिण्डी को धो कर पोंछ ले , चार फाड़ी कर के लंबा काट ले , इसमै बेसन व लाल मिर्च मिलाए , अच्छी तरह से मिला दे जिससे बेसन भिण्डी पर लिपट जाए ।
15 मिनट  तक इसे फ़्रीज़ मैं रख दे ।
कढाही मैं तेल गरम करे , फ़्रीज़ से भिण्डी निकाल कर थोड़ी थोड़ी कर के तेल मैं सुनहरी होने तक तले ।
इसमै नमक और चाट मसाला डाले ।
कुर कुरी भिण्डी तैयार है चाहे तो इसे चपाती , पराँठे के साथ या चावल मैं मिक्स करके खाए , या चाय के साथ खाए ,हर तरीक़े से खाने मैं बेहद टेस्टी और अलग भी लगेगी ।

विशेष

तेल ज़्यादा न ले क्यूँकि बेसन से तेल ख़राब हो जाएगा , इसे फ़िल्टर करके दोबारा उपयोग कर सकते है ।
फ़्रीज़ मैं रखने से बेसन तेल मैं ज़्यादा बिखरता नहीं है और करारापन ज़्यादा आता है ।