वेज मंचुरीयन




 
मंचुरीयन बच्चों के साथ बड़े भी पसंद करते है । बाहर हमने इसे कई बार खाया होगा , आज मैं आपसे घर पर ही इसे बनाने की आसान विधि शेयर कर रही हू ।

मंचुरीयन बॉल बनाने की सामग्री
एक कप फूल गोभी बारीक कटी हुई
एक कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
एक कप गाजर बारीक कसी हुई
तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई
कॉर्न फ़्लोर  2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर  1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
सोया साँस  1/2 चम्मच
तलने के लिए तेल

मंचुरीयन साँस बनाने की सामग्री

अदरक एक बड़ा टुकड़ा
लहसून  चार कलियाँ
प्याज़ लम्बे लच्छे कटे हुवे
एक छोटी शिमला मिर्च लम्बी कटी हुई
गाजर लम्बी कटी हुई
हरी प्याज़
काली मिर्च पाउडर
तीन हरी मिर्च बारीक कटी हुई
कॉर्न फ़्लोर दो चम्मच
विनेगर आधा चम्मच
सोया साँस आधा चम्मच
टोमटो साँस एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच तेल

मंचुरीयन बॉल बनाने की विधि
सभी कटी सब्ज़ियों को उबलते हुवे पानी मैं डाल कर चार मिनट पकाए । छान कर सारा पानी निथार ले , थोड़ा सा हाथ से दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दे । पानी संभाल कर अलग रख ले , इन सब्ज़ियों मैं कॉर्न फ़्लोर व अन्य सभी सामग्री डाल कर अच्छे से मिला कर निबु के आकार के गोले बना ले , गरम तेल मैं ब्राउन होने तक तले  बॉल तैयार है ।

मंचुरीयन सास बनाने की विधि
उबली सब्ज़ियों के पानी मैं कॉर्न फ़्लोर मिला कर पतला घोल बना ले ।
तेल गरम करे , अदरक , लहसून व हरी मिर्च डाल कर कुछ देर भूने अब इसमै कटे प्याज़ शिमला मिर्च व गाजर डाल कर तेज़ आँच पर चलाए । इसमै कॉर्न फ़्लोर का घोल मिला दे , काली मिर्च , सोया साँस, टोमटो सास , विनेगर व नमक मिला दे , लगातार चलते हुवे उबाले अब इसमै बॉल डाल दे एक बार उबल जाने दे ।
हरी प्याज़ से गार्निश करे , फ़्राइड राइस के साथ परोसे ।

विशेष
बगेर लहसून प्याज़ के भी बनाया जा सकता है , मैंने इसमै अजीनोमोटो का प्रयोग भी नहीं किया है ।




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