कई ब्राण्ड के साम्भर मसाला पाउडर बाज़ार मैं उपलब्ध है । हम घर पर ही शुद्ध व ताज़ा साम्भर मसाला बना सकते है ।
सामग्री
सूखा धनिया या धनिया बीज :3 tbsp
तुवर दाल : 1 tbsp
चना दाल : 1 tbsp
उरद दाल : 1 tbsp
ज़ीरा :1/2 tbsp
मेथी दाने : 1/4 tbsp
करी पत्ता : 15 leaves
राई : 1 tbsp
लाल सुखी मिर्च : 15
काली मिर्च : 1 tbsp
हल्दी : 1 tbsp
हींग : 1/4 tbsp
विधि
सबसे पहले धनिया बीज को मध्यम आँच पर हल्का भून कर अलग रख ले , तीनो दालों को धो कर सूखा कर इसमै ज़ीरा मिला कर हल्का भून कर अलग रखे , मेथी दाना भून कर मिलाए ।
करी पत्ता , राई , साबुत लाल मिर्च , काली मिर्च , हल्दी और हींग मिला कर जब तक भूने तब तक धुवा उठने लगे ।
सभी चीज़ों को मिला कर मिक्सर मैं ग्राइंड कर ले ।
ठण्डा होने पर डब्बे मैं भर कर रखे ।
विशेष
सभी चीज़ों को बहुत देर तक तेज़ आँच पर नहीं भूनना है , नहीं तो मसाले की महक ख़त्म हो जाएगी ।
सामग्री
सूखा धनिया या धनिया बीज :3 tbsp
तुवर दाल : 1 tbsp
चना दाल : 1 tbsp
उरद दाल : 1 tbsp
ज़ीरा :1/2 tbsp
मेथी दाने : 1/4 tbsp
करी पत्ता : 15 leaves
राई : 1 tbsp
लाल सुखी मिर्च : 15
काली मिर्च : 1 tbsp
हल्दी : 1 tbsp
हींग : 1/4 tbsp
विधि
सबसे पहले धनिया बीज को मध्यम आँच पर हल्का भून कर अलग रख ले , तीनो दालों को धो कर सूखा कर इसमै ज़ीरा मिला कर हल्का भून कर अलग रखे , मेथी दाना भून कर मिलाए ।
करी पत्ता , राई , साबुत लाल मिर्च , काली मिर्च , हल्दी और हींग मिला कर जब तक भूने तब तक धुवा उठने लगे ।
सभी चीज़ों को मिला कर मिक्सर मैं ग्राइंड कर ले ।
ठण्डा होने पर डब्बे मैं भर कर रखे ।
विशेष
सभी चीज़ों को बहुत देर तक तेज़ आँच पर नहीं भूनना है , नहीं तो मसाले की महक ख़त्म हो जाएगी ।
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