मखाने

Popped lotus seed को मखाना या फूल मखाना कहा जाता है । अच्छी बात यह है की ये बगेर कोई fertiliser या pesticide के पानी मैं उगता है ।
इसका 80% उत्पादन सिर्फ़ बिहार मैं होता है ।
बादाम और अखरोट से ज़्यादा पोषक तत्व इसमै होते है ।

यह प्रोटीन का बहुत अच्छा source है , इसमै 76% तक प्रोटीन होता है , इसके साथ ही fibers,सोडीयम मेग्निशियम, iron और कैल्सीयम होता है ।
High in fiber and low in calorie hota hai .
कम सोडीयम व ज़्यादा मेग्निशियम के कारण यह हाई ब्लड प्रेशर , diabeties, और ह्रदय रोगियों के लिए बेहद  फ़ायदेमंद है ।
इसमै anti aging enzymes होते है जो skin के लिए बेहद अच्छे है ।
Antioxidant होने से कई गम्भीर बीमारियों मैं diet मैं shamil किया जा सकता है जैसे cancer patient ya kidney patient.



कैल्सीयम की अधिक मात्रा होने के कारण बच्चों और महिलाओं की bones को मज़बूत बनाता है ।
पचने मैं बेहद आसान है जिससे बच्चों और बुज़ुर्गों को ज़रूर इसका उपयोग करना चाहिए ।
स्वाद मैं ये फीका होता है । इसलिए इसे हम roast करके tasty बना सकते है ।
Roasted makhana
एक कटोरी मखाना
एक tabsp घी
एक tsp नमक
एक  tsp काली मिर्च पाउडर
Pan मैं घी डाले गरम होने पर मखाने डाल कर भूने , चाहे तो मखाने को काट ले ,इसमै नमक और काली मिर्च पाउडर मिला कर air tight डब्बे मैं भर कर रखे ।
मखानो को हल्का सा भून कर ठण्डा होने पर grind कर ले इस पाउडर को गरम दूध मैं मिला कर ख़ुद भी पिए बच्चों को भी पिलाए ।
ये pregnant ladies के लिए और after delivery भी बेहद फ़ायदेमंद होगा ।
                           






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