गुझिया

होली आने ही वाली है ,north india मैं होली पर गुझिया व पपड़ी बनायी जाती है , स्वाद मैं बेहद ख़ास होती है और एक सप्ताह तक store भी किया जा सकता है ।
सामग्री
गुझिया के cover के लिए :
मैदा     500gm
घी        150 gm

भरने की सामग्री

भुना हुवा खोया          250gm
पिसी शक्कर या बुरा   200 gm
कटे हुवे मेवे काजू, बादाम , नारियल बुरा , किशमिश
तलने के लिए घी
विधि

मैदा मैं घी का मोयन डाल कर गूँथ ले , ज़्यादा सख़्त नहीं गुँथना है ।
भूने हुवे खोये मैं सारे मेवे , किशमिश व शक्कर मिला ले ।
निबु के आकार का मैदे का पेड़ा बना कर रोटी की तरह गोल बेल ले , इसके बीच मैं भरावन भर कर आधा फ़ोल्ड कर ले और पानी से चिपका ले , किनारे पर या तो हाथ से गूँथ ले या कटर की सहायता से बंद कर ले , इस तरह सारी गुझिया बना ले ।
घी गरम करे ,मध्यम से तेज़ आँच पर सुनहरी होने तक तल ले ।



No comments:

Post a Comment